青梅で梅ジャムを作りました(5月31日)
作り方はインターネットで探しました。
1、一晩水につけてアクを抜く
2、青梅がひたひたになる程度の水を入れ、火にかけ、沸騰させて3~4分程度煮る
3、このときにアクがたくさん出るので丁寧にすくい取る。
4、梅が柔らかくなったら、ざるにあげ、冷めたら種を取り出し実をつぶす
5、梅の実(種のある状態)の重さの2分の1の砂糖を入れ、30分置く
6、好みによりレモンの絞り汁を入れる
7、鍋を弱火にかけ、焦がさないように混ぜる
8、冷めると固まるので、柔らかいくらいにしておいたほうがよい。
甘酸っぱくておいしい梅ジャムができました。