あんずジャムを作りました(7月11日)
作り方は簡単で、二つに割って種を取り、あんずの重さの半分の砂糖をかけてしばらく待ちます。砂糖があんずにしみこんで少し汁が出てきたら、火をつけて煮ます。結構あくが出るので、こまめにアクを取ります。その間に煮沸消毒した容器を用意します。
あんずは皮のまま煮ても、皮は溶けてしまうので大丈夫。きれいなオレンジ色の、甘酸っぱくておいしいジャムができます。生の実を食べるよりも、ジャムにしたほうがおいしさが引き立ちます。適度な甘みと酸味があり、早速ヨーグルトにかけて食べました。
まだあと2,3回は作れそうです。