池下にある八百屋に1パック200円で小粒だがきれいないちごが売っていたので、4パック買って、イチゴジャムを作りました。砂糖はてんさい糖を使いました、グラニュー糖を使ったジャムに比べると色は黒っぽくなりますが、コクのあるおいしいジャムになります。
買ってきた苺を洗います。とてもみずみずしいです。
洗ったあと、へたを取ります。
レモン汁(レモン1個分)とてんさい糖(イチゴの60%)を入れ、イチゴをつぶします。
沸騰してくるとアクが出て来るので、こまめにアクを取ります。
煮沸消毒したビンに入れて出来上がり。