カテゴリ:食べたもの( 60 )

1月5日の朝日新聞で紹介されていた「東北たべる通信」を申し込み、最初の合が昨日(2月2日)届きました。1月号はアカモクです。

「東北たべる通信」によると、アカモクはワカメやコンブなど海藻の仲間だが、松島をはじめとする三陸地方では食べる習慣はなく、むしろ船のスクリューに頻繁に絡むことから、漁師たちから「ジャマモク」などと言われ毛嫌いされてきた。しかし、同じ東北でも秋田県では「ギバサ」、山形県では「ギンバソウ」と呼ばれ、郷土食として親しまれてきた。
ミネラル、ビタミン、食物繊維が豊富で、美容や健康、ダイエットにも効果があることから機能性食品として注目を集めている。

アカモクには水質浄化作用(赤潮の発生源となる窒素やリンを吸収する)があり、消費者がたくさん食べれば健康になる(食物繊維のフコイダンやポリフェノールを多く含む)し、漁師も潤うし、結果として海も豊かになる。三方良しになってこそ真に持続可能な漁業になる。

送られてきたアカモクを下処理して、一度には食べられないので、今夜の晩御飯にポン酢をかけて食べ、残りは小分けして、冷凍保存しました。

下処理はまずアカモクを洗い、しごくようにして茎からはがします。沸騰したお湯に入れると鮮やかな緑色になります。

来月は宮城県南三陸町の戸倉漁協の牡蠣です。
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by irkutsk | 2018-02-03 21:37 | 食べたもの | Comments(0)

名古屋市緑区有松の絞会館1階にあるユーラシア食堂「さらび」へロシア料理を食べに行きました。ちょうどついたのがお昼時で、20名ほどが入れる店内は満員でした。しばらく絞会館の中を見て、戻るとちょうど4人分の席が空いていました。オーナーの加藤さんが孤軍奮闘で忙しく働いていました。

         今日食べたのは「ボルシチランチコース」税込み1800円です。
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                   前菜(ゴボウを甘辛く煮たもの)
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                   ピロシキ
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                   ボルシチ
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                   ビーフストロガノフ サフランライス添え
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                   デザート
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                   ロシアンティー
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ピロシキは具の味付けがおいしく、パン生地もおいしいし、油で揚げているにもかかわらず油っぽさが全然なく、とてもおいしい一品でした。ボルシチも生のビーツを使って本格的に作られたボルシチで、ロシアで食べたものと比べても遜色ありませんでした。香草とスメタナものせられていて味を引き立てていました。肉もたくさん入っていて本場以上でした。ビーフストロガノフ・サフランライス添えもビーフストロガノフ独特の味がすばらしく、ついおしゃべりが止まってしまうほどです。デザートはたまごタルトとイチゴ。たまごタルトはここに来て初めて食べましたが、とてもおいしかったです。最後のロシアンティーはジャムが添えられており、お茶の中に入れて飲んでもいいし、食べながら紅茶を飲んでもいいようになっているのがうれしいです。私は食べながら飲むのが好きなので。
全部食べ終わるとおなかがいっぱいで、夕食は少なめにしました。

名古屋にロシア料理レストランがなくなって寂しく思っていましたが、ここに来ると本場に負けず劣らずのロシア料理が食べられるので、また友達を誘って来たいと思います。

名鉄電車「有松駅」から徒歩3分のところにあります。
ユーラシア食堂「さらび」公式サイト
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by irkutsk | 2017-12-17 15:07 | 食べたもの | Comments(0)

うちの近くにある「マックスバリュ今池店」に買い物に行って、地場野菜のコーナーを見ているとビーツらしきものがあった。赤かぶかなと思って手に取ってみると、なんとビーツそのものだった。しかも葉っぱもついていた。値段も1個98円という安さ。早速1個買って、今夜は茎を使ってポテトサラダを作りました。赤い色がついてきれいなサラダになりました。明日はボルシチを作る予定です。
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by irkutsk | 2017-06-30 11:00 | 食べたもの | Comments(0)

名鉄有松駅から徒歩5分、有松絞会館1階の角に5月22日にオープンしたユーラシア食堂「さらび」に行ってきました。昔ながらの土蔵が二つ並んだ向かいにあります。店内から外が見える席に座ると、この土蔵を見ながら食事が楽しめます。
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店の前には「ユーラシア食堂さらび ロシアンティーとピロシキ 中国料理と近海のシーフード」という看板が出ていました。
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店の入り口には今日のランチメニューが出ていました。今週のチャイニーズランチが写真入りで紹介されていました。前菜、本日のスープ、そしてメインは「揚げ豆腐の田舎風五目煮込み」、ライス、漬物、デザート、中国茶。これだけで税込み980円というお得さです。
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店内はそんなに広くありません。4人席が二つ、2人席が二つ、そして6人席が一つです。
私はこのランチとピロシキを頼みました。ピロシキも1個250円ですが、ロシアの素朴な味でとてもおいしかったです。どんなメニューがあるか紹介します。
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名古屋にロシア料理店がなくなった今、貴重なお店です。20人、3000円から貸し切りもできるそうですので、各種パーティにも使えそうです。
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by irkutsk | 2017-06-11 13:09 | 食べたもの | Comments(0)

d0021786_19453162.jpg今夜はそら豆を食べようということになり、ビールを買ってきました。いろんなビールがあるのですが、その中からエビスビール「華みやび」を選びました。あっさりとした味なのですがコクもあり、美味しいビールでした。

エビスビールのWebsiteによると上面酵母を使用したホワイトビールということで、ふくよかな香りとやわらかなコクのあるビールだということです。

350㎖缶で213円でした。
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by irkutsk | 2017-05-13 18:44 | 食べたもの | Comments(0)

d0021786_14233615.jpg静岡県浜松市の奥浜名湖田園空間博物館総合案内所「旬菜館」でフェイジョアが売っていました。お店の人の話によると、そのまま食べてもいいし、ジャムにしてもいいということだったので一袋買ってみました。フェイジョアはグァバなどと同じフトモモ科の常緑樹になる果実で南米が原産とされています。
大きさは小さめの卵くらいで、追熟が必要とのことです。いい香りがして来たら食べごろで、半分に切ってスプーンですくって食べます。甘くておいしい果物でした。日本では10月下旬ごろから11月下旬に収穫され、10日から2週間追熟させてから食べます。10個入っていて、150円でした。
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by irkutsk | 2016-11-27 16:22 | 食べたもの | Comments(0)

馬籠から妻籠まで中山道を歩いた後、帰りの電車に乗るために南木曽駅へ。駅の近くのスーパーで地元のお菓子や食料品を買おうと入って見て、いろいろと探していたら、なんと大きなビーツが売られていました。葉っぱ付きで1個195円という安さです。2つ買って帰り、ボルシチとビーツサラダを作りました。葉っぱは茹でて、しょうゆと鰹節をかけて食べました。来年も行かかなくては。
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by irkutsk | 2016-11-05 19:04 | 食べたもの | Comments(0)

近くのスーパーで珍しい赤オクラが売っていたので買ってきました。でもゆでたら普通の青いオクラに変身しました。味も普通のオクラと同じでした。赤い色を楽しむには生で食べると良いそうです。

ちなみにオクラに含まれているムチンは高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、便秘改善、消化促進などの効能があるそうです。他にもカリウムやエネルギー代謝を助けるピオチンなどもふくまれています。

ちなみにオクラの原産地はアフリカ北東部で、日本国内の産地は鹿児島県(39%)、高知県(16%)、沖縄県(11%)が多いということです。
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by irkutsk | 2016-08-17 20:01 | 食べたもの | Comments(0)

イオンへ買い物に行き、野菜売り場でビーツを発見しました。ニュージーランド産のビーツで、250g入りで492円でした。ボルシチを作ってみようと思っています。
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by irkutsk | 2016-05-23 11:00 | 食べたもの | Comments(0)

近くにあるスーパー「成城石井」でドイツの黒パンを買いました。前回買ったのと同じものはありませんでしたが、ちょっと大きめのサイズで3種類ありました。

日本で作っているのではなく、ドイツで作ったものを輸入・販売しているものです。どうりでおいしいはずです。

今朝の朝ご飯で食べましたが、しっかりと詰まっているので、薄く切られたパン1枚で十分です。ほど良い酸味があり、バターをのせて食べると、ロシアで食べた黒パンと全く同じ味です。8枚入りで523円(税別)です。
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by irkutsk | 2016-02-14 07:25 | 食べたもの | Comments(0)